Śledzie w sosie pomidorowo-miodowym z rodzynkami

Śledzie moczymy w wodzie z mlekiem w proporcji 1:1 ok. 3 godzin lub do czasu gdy uzyskamy odpowiedni stopień zasolenia. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Rodzynki moczymy w ciepłej wodzie ok. 15 min. i odsączamy. Dodajemy koncentrat, ketchup, przyprawy i miód, mieszamy. Na koniec wrzucamy rodzynki i przyprawiamy sokiem z cytryny. Jeśli sos jest za gęsty dolewamy odrobinkę wody. Do słoika wkładamy warstawmi, pokrojone na kawałki śledzie i przestudzony sos. Zamykamy i wstawiamy do lodówki na 24 godziny do przegryzienia.