Torcik truskawkowy

Ubiec biszkopt wg własnego, sprawdzonego przepisu. Przeciąć go na pół.

Żelatynę zalać wodą, aż napęcznieje.
Śmietanę zmiksować, pod koniec gdy już ją dobrze ubijemy dodać cukier chwilę miksować i dodać serek, delikatnie wymieszać. Żelatynę lekko podgrzać, aż będzie płynna, przestudzić i delikatnie wymieszać z łyżką masy, gdy połączy się dodać do reszty masy i wymieszać.
Masę nałożyć na truskawki (1/3 masy zostawić na wierzch i boki). Przykryć kolejnym blatem biszkoptowym. Górę i boki posmarować pozostałą masą.
Na wierzch położyć truskawki, boki obsypać starta czekoladą gorzką.
Schłodzić w lodówce.

Ciasto doskonale się kroi, nie rozwala się i jest przepyszne oraz delikatne.
Można przełożyć musem truskawkowym.