Przepis i sposób przygotowania na: tort czekoladowo - malinowy
Kroki postępowania
Białka ubijamy, gdy będą sztywne dodajemy cukier i ubijamy, aż cukier sie rozpuści, dodajemy żółtka i miksujemy do połaczenia się składników. Dodajemy przesiane suche składniki i delikatnie mieszamy.
1 kg malin zasypujemy 5 łyżkami cukru i zagotowujemy. Następnie przecieramy przez drobne sitko, aby pozbyć się pestek. Powstały mus stawiamy ponownie na ogniu i gotujemy, aby zredukować (powinien stracić ok 2/3 objętości). Powinien powstać gęsty mus o konsystencji lekko ściętej galaretki. Studzimy.