Przepis i sposób przygotowania na: Żurek z kapustą kiszoną
Do garnka wrzucamy starte na dużych oczkach, jarzyny, gotujemy aż będą jędrne.
Kapustę odciskamy, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do zupy razem z grzybami i gotujemy wszystko do miękkości.
Zakwas na żur lekko rozrabiamy w zimnej wodzie, dodajemy do garnka, dokładnie łącząc.
Posiekaną cebulę szklimy na maśle, dodajemy do zupy razem z mięsem, mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz kminkiem.
Podajemy z ziemniakami hasselback.
Hasselback- Ziemniaki dokładnie oczyszczamy, nacinamy w poprzek (nie do końca) na 3 mm plastry, nacieramy masłem i pieczemy 80 min w temp 200°C.