Przepis i sposób przygotowania na: Risotto grzybowe z sosem serowym
Kroki postępowania
- Oczyścić i pokroić grzyby . Kilka ładniejszych kapeluszy pokroić w cienkie plasterki /posłużą do dekoracji/.
- Rozgrzać 1,5 łyżki oliwy, czosnek i dodać pokrojone grzyby. Smażyć ok. 4-5 minut.
-Na osobnej, głębokiej patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy, łyżeczkę masła, wrzucić drobno pokrojoną cebulkę i delikatnie podsmażyć .
![Krok 1 - Risotto grzybowe z sosem serowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/risotto-grzybowe-z-sosem-serowym5-2.jpg)
-Wlać wino i gotować do odparowania płynu.
-Dodać chochelką gorący bulion, tak by całkowicie pokrywał ryż i kontynuować gotowanie .
-Z chwilą gdy ryż wchłonie bulion należy go stopniowo uzupełniać.
-Doprawić do smaku solą i pieprzem.
-Mieszając gotować ryż do miękkości /al dente/ ok.15 minut.
- Na kilka minut przed końcem gotowania przełożyć do gotującego się ryżu podsmażone grzyby
![Krok 2 - Risotto grzybowe z sosem serowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/risotto-grzybowe-z-sosem-serowym3-2.jpg)
/ewentualnie dosolić/.
-Gotowe risotto zdjąć z ognia , przykryć pokrywką i pozostawić na ok.2 min. by odpoczęło.
![Krok 3 - Risotto grzybowe z sosem serowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/risotto-grzybowe-z-sosem-serowym4-2.jpg)
-Serek i pozostałe masło umieścić w niewielkim rondelku, dodać mleko i gotować kilka minut .
-Do gorącego sosu dodać żółtka i energicznie wymieszać, zdjąć z ognia.
-Doprawić do smaku solą,pieprzem i gałką muszkatołową.
![Krok 4 - Risotto grzybowe z sosem serowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/risotto-grzybowe-z-sosem-serowym2-2.jpg)
- Ozdobić świeżym rozmarynem lub zieloną pietruszką.
![Krok 5 - Risotto grzybowe z sosem serowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/risotto-grzybowe-z-sosem-serowym1-2.jpg)
Jeśli ścianki każdej miseczki wyłożymy od wewnątrz cienkimi, podsmażonymi plasterkami grzybów otrzymamy ciekawy efekt końcowy.
Każdą porcję polać gorącym sosem serowym i ozdobić świeżymi listkami rozmarynu.
![Krok 6 - Risotto grzybowe z sosem serowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/risotto-grzybowe-z-sosem-serowym0-2.jpg)