Bigos staropolski

Wymieszać kapustę kiszoną i zwykłą, zalać wrzątkiem i gotować. Mięso (najlepiej mieszankę wołowiny i wieprzowiny) i kiełbasę pokroić na drobne kawałki i dodawać do gotującej się kapusty. Większe grzyby pokroić, mniejsze pozostawić w całości, a następnie wrzucić wszystkie do gotującego się bigosu.
Doprawić przyprawą do bigosu prymat. Gotować na małym ogniu przez minimum 1,5 godz. Można dodać odrobinę czerwonego wina, koncentratu pomidorowego, fasolę jaś.