Przepis i sposób przygotowania na: Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym
Kroki postępowania
1. Umyć piersi z kaczki, osuszyć papierowym ręcznikiem i lekko ponacinać skórę ostrym nożem - ale uważać, aby nie naciąć mięsa.
![Krok 1 - Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/filet-z-piersi-kaczki-z-sosem-pomaranczowym1-2.jpg)
2. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu i położyć kaczkę - skórą do dołu. Smażyć przez około 8 minut. Odwrócić piersi na drugą stronę i smażyć jeszcze przez 5 minut. Tłuszczu, który został na patelni nie wylewać!
![Krok 2 - Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/filet-z-piersi-kaczki-z-sosem-pomaranczowym2-2.jpg)
3. Piersi z kaczki zdjąć z patelni i przełożyć na talerz. Oprószyć solą i pieprzem, a z wierzchu posmarować miodem (wtedy skórka zrobi się bardzo chrupiąca). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 15-20 minut w 180 stopniach.
![Krok 3 - Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/filet-z-piersi-kaczki-z-sosem-pomaranczowym3-2.jpg)
4. Przygotowanie sosu:
Pomarańczę umyć i wyszorować w ciepłej wodzie. Następnie zetrzeć skórkę z połowy. Z całego owocu wyciąć filety (czyli cząstki bez białej skórki).
![Krok 4 - Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/filet-z-piersi-kaczki-z-sosem-pomaranczowym4-2.jpg)
5. Z drugiej pomarańczy wycisnąć sok bez pestek. Ja miałam go tyle.
![Krok 5 - Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/filet-z-piersi-kaczki-z-sosem-pomaranczowym5-2.jpg)
6. Na patelnię, na której wcześniej podsmażaliśmy filet z kaczki, przełożyć startą skórkę pomarańczy i chwilę podsmażyć.
![Krok 6 - Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/filet-z-piersi-kaczki-z-sosem-pomaranczowym6-2.jpg)
7. Dodać sok z wyciśniętej pomarańczy i filety z owocu. Następnie dodać łyżkę masła i jeżeli pomarańcze są kwaśne to pół łyżki cukru. Całość zredukować do powstania sosu.
![Krok 7 - Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/filet-z-piersi-kaczki-z-sosem-pomaranczowym7-2.jpg)
8. Kaczkę wyjąć z piekarnika, ale nie kroić jej od razu, tylko poczekać aż chwilę ostygnie i przestaną wrzeć soki wewnątrz piersi. Pokroić na grubsze plasterki. Kaczka powinna być lekko różowa w środku, nie sina!
Jeżeli uważamy, że kaczka jest zbyt krwista możemy jeszcze na chwilę włożyć plastry do piekarnika.
![Krok 8 - Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/filet-z-piersi-kaczki-z-sosem-pomaranczowym8-2.jpg)
Podawać według gustu. Możemy polać talerz sosem i ułożyć na nim kaczkę lub na odwrót polać kaczkę naszym sosem.
![Krok 9 - Filet z piersi kaczki z sosem pomarańczowym foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/filet-z-piersi-kaczki-z-sosem-pomaranczowym0-2.jpg)