GALARETKA Z KURCZAKIEM, JAJKIEM I WARZYWAMI

Gotuję wywar: do garnka wkładam mięso, obraną marchewkę, pietruszkę i cebulę, por oraz przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk). Zalewam wodą, gotuję około 45 minut na wolnym ogniu.
Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem (rosół musi być wyrazisty).
Wyjmuję mięso i warzywa, rosół przecedzam przez sito, rozpuszczam w nim żelatynę.
Mięso obieram.
Marchewkę kroję w kostkę.
Jajka gotuję na twardo, kroję w ćwiartki.
W salaterkach układam składniki: mięso, marchewkę, groszek, jajka. Dodaję posiekaną natkę, następnie zalewam rosołem.
Wkładam do lodówki, aby galaretki stężały.