Jajecznica z pomidorem i serem

Jajka rozbijamy i rozrabiamy w miseczce. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Kawałek kiełbasy - może być podwawelska, żywiecka, śląska - kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z tłuszczem.
Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na drobne kawałeczki. Dodajemy na kiełbaskę - podgrzewamy tak żeby pomidory się rozpadły - mieszając co chwilę (ok 1-2 min.).
Wylewamy na to doprawione do smaku jajka i mieszamy. Pod koniec smażenia wysypujemy na jajecznicę starty zółty ser i szybko mieszamy.