Kaczka z czereśniami

Kaczkę sprawić, umyć,. Obroną cebulę pokroić w plastry.
Kaczkę zalac zimną wodą, tak by była przykryta. Dodac sól i pieprz, a po zagotowaniu pokrojoną pietruszkę i cebulę. Gotować pod przykryciem około 1,5 godz.
Miękką kaczkę wyjąć, ostudzić i oddzielić od kości. Mięso pokroić na małe kawałki i obsmazyc na silnie rozgrzanym oleju, dodac sos sojowy, miód i zalać wrzącym wywarem z gotowanej kaczki. Następnie dodac wypestkowane czereśnie (kilka pozostawić do dekoracji) i kawałki ananasa. Całość podgotować jeszcze przez 2 min i podawac z ryżem.