Kalafiorowa ze złocistym makaronem

Oczyszczony i podzielony na różyczki kalafior zalać lekko osoloną i ocukrzoną wodą i gotować 30 minut( od zagotowania - ma być rozpadający )
Odcedzić kalafior pozostawiając wywar.
Odcedzony kalafior rozdrobnić.

Rozpuścić w garnku masło , wsypać mąkę , wymieszać .
Rozprowadzić śmietanką i wywarem z gotowania kalafiora. Zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i utarta gałką muszkatołową

Dołożyć do zupy rozdrobniony kalafior.

Jajka wbić do miseczki i roztrzepać dokładnie widelcem.

Patelnię do omletów i naleśników natłuścić olejem i mocno rozgrzać. Wlać masę jajeczną i zrobić omlet.

Zsunąć omlet na deskę do krojenia i pokroić w paski ( jak makaron krajanka).
Usiekać natkę pietruszki.
Podawać układając na wierzchu ( nalanej do naczynia w którym podajemy ) zupy porcję makaronu z omletu i posypując natką pietruszki.

Gęsta -syta zupa kalafiorowa. Jak dla mnie to potrawa wystarczająca na jednodaniowy obiad. Kupując kalafior nie jestem w stanie zagospodarować go na jeden posiłek. Z reguły pół kalafiora robię jako II Danie np. z jajkiem smażonym i ziemniakami ( lub curry z kalafiora ). Ćwiartkę podaję jako jarzynkę . A z drugiej ćwiartki i części wywaru z gotowania kalafiora robię różnego rodzaju zupy kalafiorowe ( kremy, gęste z ziemniakami i innymi warzywami).
Dziś zrobiłam gęstą zupę z samego kalafiora ( było go sporo) podając ja z makaronem zrobionym z omletu na samych jajkach.