Kapuśniak Valenrod

Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usunąć głąb i grube nerwy, zalać wrzącym wywarem, ugotować. Jabłka umyć, obrać, pokrajać na pół, wydrążyć gniazda nasienne. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki z jabłkami. Ser zetrzeć na tarce o drobnych otworach, wymieszać z ubita na sztywno pianą z białek i koncentratem pomidorowym, potem formować małe kulki, kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz, usmażyć, połączyć z kapustą, jabłkami, pomidorowymi i śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować, doprawić do smaku. Przed podaniem posypać posiekaną natka.