Krem mleczno-kawowy

Żółtka oddzielić od białek. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy spęcznieje, włożyć naczynie z nią do wrzącej wody, aby się rozpuściła. Żółtka utrzeć z 6 łyżeczkami cukru. Mleko zagotować, dodać kawę i wrzącym mlekiem zalać żółtka; chwilę ogrzewać, aby masa zgęstniała. Masę wymieszać z żelatyną i wystudzić. Ubić pianę z białek, pod koniec dodać łyżeczkę cukru. Do wystudzonej masy dać pianę. Wymieszać. Przełożyć do dużej salaterki. Schłodzić