łosoś z salsą mango

*Mango, paprykę oraz cebulę pokroić w kostkę. W rondelku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać pokrojone chilli. Chwilę smażyć, następnie wyjąć chilli i dodać mango, paprykę oraz cebulę, smażyć do miękkości. Następnie dodać sok z cytryny i pomarańczy, cukier brązowy, kurkumę oraz natkę pietruszki. Całość dusić pod przykryciem na małym ogniu około 5 min., następnie zdjąć pokrywkę i gotować około 5 min, aż sos zrobi się gęsty.
* Łososia przyprawić solą i pieprzem oraz piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 12-13 minut.
Podawać z ryżem.