Makaron z cukinią

Ugotować makaron. Cukinie ( nie duże )zetrzeć na tarce o grubych oczkach bez obierania ze skorki. Na patelni roztopić masło , dodać szpinak i podsmażyć przez 4 minuty.Następnie dodać pokrojoną cebulkę i cukinię, smażyć przez ok. 4 minuty Doprawić solą i pieprzem. Całe jajka wbić do miski dodać serek mascarpone i dobrze rozmieszać widelcem( roztrzepać) Patelnię zdjąc z ognia i wlaĆ do niej masę jajeczną cały czas mieszając. Masa się podgrzeje i nie powinna się ściąć mocno , winna być kremowa. Dodać makaron , wymieszać. Wyłożyć na talerze - doprawić jeszcze wg uznania solą i pieprzem i udekorować kolendrą.