Przepis i sposób przygotowania na: Miruna na brokułowo - ziemniaczanym puree
Mirunę po rozmrożeniu osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie natrzeć lekko oliwą, solą oraz przyprawą do ryb.
Panierować w jajku, następnie w bułce tartej z dodatkiem mąki pszennej.
Panierowaną rybę smażyć na oleju z każdej strony na złoty kolor.
Przygotować puree.
Różyczki brokuła i obrane, opłukane ziemniaki ugotować do miękkości razem z ząbkiem czosnku, następnie odlać wodę i zmiksować na gładkie puree z dodatkiem 1 łyżki masła. Doprawić do smaku solą i odrobiną pieprzu.
Puree nałożyć na talerz, na puree ułożyć usmażoną mirunę, a na górę nakładamy jajko sadzone z płynnym żółtkiem.