Przepis i sposób przygotowania na: PALUSZKI Z DORSZA W BOCZKU Z LAWENDOWYM SOSEM SWEET-CHERRY
Filet z dorsza kroimy na ok. 2cm słupki/paluszki. Przyprawiamy solą, pieprzem i owijamy każdy słupek w plasterek boczku.
Smażymy na oleju z wędzonych papryczek chili (jeśli nie mamy może być oliwa z oliwek) po ok. 2 minuty z każdej z 4 stron na średnim ogniu.
Lawendowy sos sweet-cherry:
Czereśnie myjemy, odpestkowujemy i smażymy 1-2 min. na oleju z orzechów.
Dodajemy lawendę, anyż i miód i smażymy 4-5 minut, aż sos się zredukuje.
Podlewamy spirytusem i podpalamy (flambirujemy). Kiedy alkohol się wypali sos jest już gotowy.