Przepis i sposób przygotowania na: Wuzetka z mascarpone
Kroki postępowania
Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno dodając cukier drobny i cukier waniliowy. Następnie dodajemy po jednym żółtku stale miksując. Kolejno dodajemy porcjami wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia miksując na najniższych obrotach. Na koniec dodajemy kakao oraz olej i delikatnie miksujemy do połączenia składników.
![Krok 1 - Wuzetka z mascarpone foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/wuzetka-z-mascarpone9-2.jpg)
Blachę 24x37 wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i wyrównujemy. Wkładamy na 25 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy biszkopt jest upieczony.
![Krok 2 - Wuzetka z mascarpone foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/wuzetka-z-mascarpone10-2.jpg)
Wyciągamy biszkopt i chwile studzimy. Obracamy biszkopt na drugą stronę ściągając papier do pieczenia, przekrawamy go wzdłuż na pół.
Przygotowujemy poncz: Z cytryny wyciskamy sok – uważamy by nie było pestek, dodajemy cukier puder oraz ciepłą wodę i dokładnie mieszamy. Powstałym ponczem nasączamy biszkopt.
![Krok 3 - Wuzetka z mascarpone foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/wuzetka-z-mascarpone11-2.jpg)
Przygotowujemy krem: W wodzie namaczamy żelatynę, kiedy napęcznieje podgrzewamy ją w kąpieli wodnej.
Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, następnie dodajemy porcjami ser z wiaderka i mascarpone. Na koniec dodajemy ciepłą żelatynę i miksujemy do połączenia.
![Krok 4 - Wuzetka z mascarpone foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/wuzetka-z-mascarpone12-2.jpg)
Dolną nasączoną część biszkoptu przekładamy do formy, nakadamy krem.
![Krok 5 - Wuzetka z mascarpone foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/wuzetka-z-mascarpone13-2.jpg)
Przykrywamy krem drugą częścią biszkoptu. Delikatnie dociskamy by równo rozłożyć krem.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy.
Polewę wylewamy na wierzch ciasta i wkładamy do lodówki na około 4 godziny.
![Krok 6 - Wuzetka z mascarpone foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/wuzetka-z-mascarpone14-2.jpg)