Brzoskwiniowe bułeczki

Mąkę i cukier puder łączymy i siekamy z masłem. Dodajemy żółtko, śmietanę i szybko zagniatamy ciasto. Zagniecione ciasto owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki.
Brzoskwinie myjemy, przekrajamy i wyrzucamy pestki.
Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy krążki. Połowę krążków obkładamy połówkami brzoskwiń, posypujemy cukrem i przykrywamy pozostałymi krążkami. Zalepiamy brzegi i smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.