Krokiety z pieczarkami i żółtym serem

Do miski wlać mleko, wodę mineralną, oliwę, wbić 1 jajko, dodać szczyptę soli, wsypać mąkę i zmiksować. Z ciasta upiec cienkie naleśniki. Na patelni rozgrzać masło dodać posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki, dusić do odparowania płynu. Przyprawić do smaku. Każdy naleśnik posmarować farszem, posypać żółtym serem, zawinąć boki do środka i złożyć w kwadrat. Panierować w roztrzepanym jajku i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju.