Leszcz po poznańsku

Leszcza oczyścić,wyfiletować,pokroić na kawałki,cebulę pokroić,podsmażyć na połowie ilości masła,wszystko zemleć,dodać mąkę ziemniaczaną,jajko,doprawić do smaku,dobrze wyrobić,z masy uformować podłużny wałek,posypać tartą bułką i ułożyć w brytfance wysmarowanej tłuszczem,wstawić do piekarnika i piec około 30 min,podlewając po wierzchu rosołemz rozpuszczonej w wodzie kostki,po upieczeniu dobrze ostudzić i pokrajaną podawać na gorąco,podgrzewając pokrajane porcje w sosach .