Tarta z porami i szynką

Ciasto na dużą formę, na małą wziąć 3/4 lub nawet 1/2 podanej porcji. Masło drobno posiekać, dodać mąkę, sól i wodę. Szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 45 minut. Pory pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na maśle, żeby zmiękły. Szynkę pokroić w cienkie paski. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty. Nakłuć widelcem. Ciasto podpiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni, 15 minut. Jaja ubić z mlekiem, dodać pory (troszkę je odsączyć z masełka) i szynkę. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Na ciasto wyłożyć nadzienie i posypać żółtym serem. Piec około 45 minut, sprawdzając czy jest upieczone. Ser na wierzchu powinien się zarumienić.