Ketchup bardzo aromatyczny

Do szerokiego rondla wlać przecier pomidorowy i wielowarzywny.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę - rozgotować w osobnym garnku z dodatkiem kilku łyżek wody.
Jabłka zmiksować i dodać do przecieru warzywnego.
Dodać ziele angielskie, liście laurowe i gotować 2-3 godziny, na małym ogniu, aż część płynu odparuje, a masa zgęstnieje.
Sos przecedzić lub wybrać ziele i listki.
Do czystego sosu dodać cukier, sól, pieprz, kmin rzymski, kurkumę, imbir, cebulę granulowaną, startą skórkę i sok z cytryny.
Gotować tak długo, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Sosem napełnić słoiczki i zapasteryzować 20-30 minut.