Kluski śląskie

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i gorące przepuścić przez prasę. Przestudzić, dodać jajko i żółtko, doprawić solą i wymieszać na jednolitą masę którą dzielimy w misce na 4 części. Jedną część rozkładamy na pozostałych a na to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną i wyrabiamy ciasto. Z ciasta formujemy okrągłe niezbyt duże kluseczki i układamy na wysypanym mąką ziemniaczaną talerzu. Gotujemy aż do ich wyplunięcia na powierzchnię wody i wyjmujemy łyżką cedzakową. Podajemy z mięsem i sosem.