Ogórki po arabsku

Ogórki obrać i pokroić w plasterki lub słupki - wrzucić do dużego garnka, dodać pokrojoną w piórka cebulę - posolić, wymieszać i odstawić na godzinę.
Ocet zagotować z cukrem, wodą i przyprawami - wrzącą marynatą zalać ogórki, wymieszać, nakryć i pozostawić na 10-12 godzin (np. na noc) w ciepłym miejscu.
Garnek postawić na sporym płomieniu, zagotować, zgasić ogień i ponownie pozostawić do ostygnięcia.
Przestudzone ogórki przełożyć do słoiczków - zalać letnią zalewą.
Słoiczki zakręcić szczelnymi pokrywkami i krótko zapasteryzować.