Zrazy cielęce

Mięso pokroić na 5 plastrów, rozbić tłuczkiem na cienkie płaty, oprószyć solą i pieprzem. Zdjąć skórkę z kiełbasy i wymieszać ją ze śmietaną i bułką tartą, doprawić. Farsz zwinąć w płaty mięsa, obwiązać nitką, obtoczyć w mące i zrumienić na tłuszczu wraz z pokrojoną w kostkę cebulą. Co jakiś czas mięso skrapiać wodą i dusić na małym ogniu do miękkości. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy i ketchup oraz łyżkę mąki wymieszaną z małą ilością wody. Mięso wyjąć, sos przetrzeć przez sito, doprawić.